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浦北黑猪

浦北黑猪,广西壮族自治区钦州市浦北县特产,全国农产品地理标志。浦北黑猪全身被毛黑色,部分猪耳内侧有少量棕红色的毛,头、躯干、尾为黑色,少量猪单肢或四肢下端为白色,个别猪躯干有白点;胸腹和背腰平直,四肢较长、直系,两蹄紧靠,头部清秀,面部平直,额宽有不规则皱纹,耳中等大小、半下垂。2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“浦北黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。

地理位置:广西壮族自治区钦州市浦北县 特征:皮薄,肌肉脂肪含量高,肉质鲜美,风味独特
别 名:

产业布局

浦北黑猪农产品地理标志地域保护范围为泉水镇、石冲镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、小江镇、福旺镇、寨墟镇、乐民镇、六银镇、官垌镇、平睦镇等16个镇。地理坐标为东经109°33′~109°51′,北纬21°52′~22°14′。2013年,浦北县浦北黑猪饲养量为83.2万头,母猪存栏3.85万头。

历史

浦北县人民养猪历史悠久,浦北流行饲养黑猪始于民国,据说与国民党上将香翰屏军长有关。香翰屏(1890~1978)浦北县石冲镇坡子坪村人。香军长初次回乡品尝到了黑猪肉的鲜美味道,赞叹不绝。香军长每逢回乡,都要求厨房每日三餐必上黑猪肉。在他的影响下,久而久之,浦北人民多视黑猪肉为上等佳肴和送礼佳品,推动了黑猪养殖的发展。浦北县人民政府视黑猪为宝,重视发展浦北黑猪产业。据《浦北县志》记载,20世纪70年代,黑猪就已被县畜牧主管部门择优定为本地良种猪。20世纪80年代未起,浦北生猪大量销往广东、海南等地,客商为区别其他猪种,将浦北县生产的黑猪统称为浦北黑猪,“浦北黑猪”因此出名。

产品特点

外在感官特征:浦北黑猪全身被毛黑色,部分猪耳内侧有少量棕红色的毛,头、躯干、尾为黑色,少量猪单肢或四肢下端为白色,个别猪躯干有白点;胸腹和背腰平直,四肢较长、直系,两蹄紧靠,头部清秀,面部平直,额宽有不规则皱纹,耳中等大小、半下垂,乳头12~14个,分布均匀,发育良好。浦北黑猪皮薄,肌肉脂肪含量高,瘦肉切面呈大理石状,肉质鲜美可口,风味独特,味道醇香。内在品质指标:浦北黑猪肌间脂肪和肌肉氨基酸含量高。肌肉蛋白质含量21.2~22.3克/100克,脂肪含量达5.49~8.68克/100克,热量582~682千焦耳/100克,氨基酸总量18.37~19.81克/100克,肌苷酸212.1~284.5毫克/100克,胆固醇23.7~30.8毫克/100克。

产地环境

浦北县位于广西壮族自治区南部,属于亚热带湿润大陆性季风气候,气候温暖,冬短夏长,四季如春,适宜亚热带作物和经济林果的生长。年平均日照时数达1633小时,年均太阳辐射值104.23千卡每平方厘米,年平均气温21~23℃,极端最高气温38.0℃,最低气温-1.9℃,总积温7862.6℃。无霜期限350天,年平均降雨量1763毫米。浦北县地貌以丘陵为主,全县土壤分为水稻土类、旱地土壤类和自然土壤类等三大类,土壤偏酸,pH值5.5以下的水旱田占30.7%,有机质含量丰富,适宜浦北黑猪生长。全县耕地面积44万亩,丘陵山地(包括荒地)250万亩,农作物主要有水稻、玉米、大豆、花生、木薯、红薯等,年产饲料粮12万吨,为浦北黑猪提供良好饲料基础。浦北县境内主要河流有10条,分属南流江和西江水系,总流域面积为2517.47平方公里,各类河流呈树枝状分布,河网较密,遍布全县各镇,水量丰富。境内地下水深,平原、丘陵地区在2~10米之间;石灰岩地区在5~30米之间。规模养殖场一般都使用地下水,水的物理性质良好,符合饮用水要求。

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