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早胜牛

早胜牛,甘肃省庆阳市特产,全国农产品地理标志。早胜牛体躯高大,全身被毛纯,呈红色或紫红色为主,角小,呈“萝卜角”或“铃铃角”、“疙瘩角”,卧息时四蹄不露,公牛头大颈粗短,垂肉发达,貌雄伟,母牛头长清秀,颈细薄,成年母牛体高121.86±4.04厘米,体长为137.17±5.43厘米,公牛体高142±3.31厘米,体长为163.5±4.5厘米。早胜牛体型略小于秦川牛,卧息时四肢紧抱于胸腹之下,俗称“四蹄不漏”。全身被毛纯色,且以紫红色和红色为主,紫红色被毛数量明显多于秦川牛,而且早胜牛阉牛,体大力强和肉多驰名。早胜牛全身毛色纯一,身躯宽大、方正,卧息时四肢紧抱于胸腹之下。当地群众称赞早胜牛: “萝卜角,升子嘴,枣红色,柱子腿,四蹄不露,两头齐”。2010年04月16日,原中华人民共和国农业部批准对“早胜牛”实施农产品地理标志登记保护。

地理位置:甘肃省庆阳市宁县 特征:体躯高大,被毛纯,力强肉多
别 名:东牛;

产业布局

早胜牛主产于甘肃庆阳市宁县18个乡镇的257个行政村。相邻的正宁县宫河塬、董志塬所属西峰区的肖金、董志,镇原县的屯字塬。早胜塬(早胜牛名称的由来)的早胜、良平、平子、中村为早胜牛中心产区,庆阳市其它县区都不同程度的饲养早胜牛。

历史

关于“早胜牛”的渊源,还跟民间流传的《狄仁杰骑青牛斩九龙》有一点关系。在武则天垂拱二年(686年),狄仁杰出任宁州(今甘肃宁县、正宁一带)刺史。狄仁杰在任期间,“抚和戎夏,内外相安,人得安心”,郡人纷纷赞颂他的德政,并勒碑铭记。传说狄仁杰在宁州任刺史时,这里有一个老龙和九个龙子,经常在川河兴妖作怪,祸害百姓。每年二月二日,为龙抬头的日子,妖龙一抬头就要当任刺史送去一对童男童女吞食。宁州的历任刺史都为此事发愁,但不敢违抗,不然要水漫宁州。狄梁公到宁州任职后,一心要为民灭灾除害,便买来了秦川青牛和宝剑,准备与妖龙奋战。这年二月二日已到,妖龙等候狄梁公送童男童女来,结果没有等到。妖龙一气之下,带上九个龙子发来大水要淹宁州城。半夜子时,狄仁杰爬上城头一看,洪水将要漫过城墙,吞没全城。在这千钧一发的危急时刻,狄仁杰骑上青牛,手执宝剑,跃入洪水,与妖龙奋战。青牛力大无穷,横冲直撞,直奔妖龙,妖龙敌不过青牛,只得逃跑。狄仁杰骑牛紧追不舍,妖龙向东逃窜,青牛八纵上山,追上了老妖和龙子,狄仁杰挥剑斩了妖龙和龙子,为民除了害。后来人们为感谢狄仁杰斩龙除害的恩德,便把相传狄仁杰买青牛的地方叫青牛村,把青牛八纵上山的地方叫八纵坡,把斩龙的地方叫九龙川。而青牛也因疲劳过度,在完成使命后倒地气绝而亡。但它的精灵却孕育出了闻名遐迩的后裔,即以身高力大、形体俊美著称的“早胜东牛”,即现在的早胜牛。至此,宁州城再无灾祸发生,且风调雨顺,水土肥美,百姓们过上了安定富裕的生活。

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早胜牛图册
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